BODEGAS EL SOTO nace con la vendimia del 2001 como sociedad cooperativa. Cuando un grupo de viticultores aunaron fuerzas para juntar todas las bodegas artesanales y caseras en una, formando la actual sociedad cooperativa, creando un proyecto serio, estable y responsable con su región y sus habitantes.
Nuestro viñedo cuenta con unas 100 Ha de viña situadas en la comarca de Campeán, Tierra del Vino, en la provincia de Zamora y en uno de los valles vertientes al Río Duero, son propiedad de los socios cooperativistas. En ellas hay un alto porcentaje de viñedo centenario, destacando como variedades principales el Tempranillo y Garnacha en uva tinta y la Malvasía y Moscatel de grano menudo en uva blanca.
Bodegas El Soto, S. Coop. se dedica a la elaboración de vinos y su posterior comercialización y para ello cuenta con una capacidad en bodega de unos 700.000 litros de vino, aunque actualmente se recogen unos 260.000 kg aproximadamente y se elaboran unos 180.000 litros de vino en depósitos de acero inoxidable. También cuenta con barricas de roble francés para la elaboración de nuestro vino Proclama Selección de 6 meses en barrica y de un nuevo crianza de 18 meses que se sacará muy pronto al mercado. Contamos con despalilladora, prensa neumática, embotelladora y etiquetadora y también una llenadora de bag in box.
La bodega se encuentra semienterrada en una parcela a las afueras de Villanueva de Campeán desde la cual se pueden apreciar parte de los viñedos de sus socios ya que tiene unas espectaculares vistas debido a que se encuentra en medio del campo.
